母亲教我贴饼子

中国有句古话说的好:冷埚里贴饼子------溜了。这话一点不假，我还真有这方面的经历和体验呢。

那是在上世纪六十年代，我刚7岁。一天，母亲要下地干活，要我在家看家、写作业。临走，母亲嘱咐我：看着盆里发的面，面醒了之后，中午贴饼子吃。

将近中午，我见母亲还没有回来，再看看盆里的面也发的起了泡泡。也想给母亲一个惊喜，就要自己动手贴饼子。

我洗干净了手，往锅里添了半锅凉水，就开始揉面贴饼子。我挖了一块面，用双手把面揉成团团，然后用两手拍打成圆状的饼子，开始往锅沿上贴。谁知，我向锅里贴的饼子，怎么也沾不到锅沿上。饼子贴上去，很快又滑到了水里。等把饼子捞上来，饼子早已被凉水浸泡的拿不成个。这样三番五次的操作，竟然没有贴上一个饼子，一盆面成了浆糊，还急得我满头大汗。

正当我束手无策，为贴不上饼子着急时，母亲下地回来了。她看到我冷锅里贴饼子，母亲立时哈哈大笑起来。她说：你冷锅里贴饼子，怎么能贴的上去呀。要把锅烧热，趁着锅沿的热乎劲，饼子才能沾到锅沿上，不至于滑到水里。

然后，母亲开始给我做示范。她首先点火烧水，等把锅里的水烧开了，再把饼子贴到锅沿上。看着母亲贴的饼子，一个个都服服帖帖的站在了锅沿上，再也不往水里溜了。

母亲贴的饼子，靠锅沿的一面，有着一层微糊发黄的饹馇，嚼在嘴里，既柔软又喷香。那一顿饭，我吃了三个大饼子。

 母亲不仅教我学会了贴饼子。更让我明白了一个道理：无论干什么，都要遵循规律，按规程办事。不然，就会走弯路，也会吃亏上当。从此以后，我再也不在冷锅里贴饼子了。

                           老干部联络员  侯家赋